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Casa Prunes, un restaurante ubicado en una icónica casona centenaria de estilo Art Nouveau, se ha consolidado como un referente en la escena gastronómica de la Ciudad de México. Con su propuesta culinaria, este espacio celebra las raíces de la cocina mexicana al presentar una fusión innovadora de un platillo tradicional del mes patrio, el chile en nogada, con el distintivo sabor de las brasas. Esta creación no solo honra la historia y cultura del país, sino que también ofrece una experiencia única para disfrutar en compañía de familia y amigos.
La creación del chef Aaron Mizrahi: Un chile en nogada especial
El chile en nogada especial de Casa Prunes es una obra maestra del chef Aaron Mizrahi, conocido por su destreza en la selección de carnes premium y su maestría en la parrilla. Este platillo, diseñado para conmemorar la independencia de México y dar la bienvenida al otoño, se ofrece en dos versiones que resaltan la calidad y autenticidad de la propuesta:
- Chile en nogada con corte Kansas: Esta opción presenta un corte de más de 500 gramos de carne acompañado de un chile en nogada capeado, elaborado según la receta clásica del siglo XIX. El chile está relleno con ingredientes tradicionales y bañado en una salsa de nogada hecha con nuez de castilla y granada, creando un contraste perfecto entre lo dulce y lo salado. Este platillo tiene un precio de $860.
- Chile en nogada tradicional: Para aquellos que prefieren centrarse en el platillo emblemático, Casa Prunes ofrece la opción de disfrutar únicamente el chile en nogada por $380. Esta versión, sin la carne adicional, permite a los comensales saborear la rica historia y tradición del platillo en su forma más pura.
Una experiencia sensorial completa con mixología de autor
Para complementar la experiencia culinaria, Casa Prunes ofrece una mixología de autor que ha sido reconocida en el prestigioso listado 50 Best Discovery. La oferta de bebidas del restaurante se distingue por su uso de ingredientes únicos como destilados, kéfires, kombuchas, fermentos y garnituras, los cuales se combinan para crear cócteles que despiertan todos los sentidos. Esta mixología no solo acompaña perfectamente al chile en nogada, sino que también enriquece la experiencia gastronómica, haciendo de cada visita a Casa Prunes una aventura culinaria inigualable.
Un homenaje a la tradición culinaria mexicana
Fundada en 2021, Casa Prunes se ha convertido rápidamente en un punto de referencia para los amantes de la buena mesa y la coctelería en la Ciudad de México. El restaurante no solo destaca por su ambiente acogedor y elegante, sino también por su compromiso con la calidad y su enfoque en fusionar lo mejor de la tradición culinaria mexicana con las tendencias gastronómicas contemporáneas.
El chile en nogada especial estará disponible en Casa Prunes del 3 al 30 de septiembre, ofreciendo a los comensales una oportunidad única de disfrutar de este platillo en un entorno que celebra lo mejor de la gastronomía mexicana. Con esta propuesta, Casa Prunes reafirma su esencia de ser un tributo a los legados culinarios de México en diálogo constante con la vanguardia gastronómica.
Darío Celis
